75岁的调酒师查尔斯舒曼可谓什么都见识过了，这个德国南方男人在踏入调酒职业生涯之前，先是一名边防人员，然后才慢慢在法国南方积累了种种迪厅和酒吧的”阅历“，随后于1982年在慕尼黑开了一间”舒曼的美国酒吧“。他游离了纽约、巴黎、哈瓦那、东京的各种酒吧，以及鲜为人知的秘密酒吧文化。他对酒吧的理解是，每一个酒吧都是一个小宇宙，每一天都迎来一个不同的面貌。流水的客人给酒吧带来不同的气息，铁打的班底赋予酒吧自我的生命力。
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